腿庫部位

2020年6月14日—腿庫：肥瘦各半，肉最多的部位！中段：連皮帶肉、帶筋、帶骨，屬於最熱門的部位！腳蹄：純皮帶點筋，膠原蛋白 ...,腿庫肉就是豬蹄膀肉，之所以會稱為腿庫其實就是蹄膀台語叫「腿庫」，這個部位是指豬大腿瘦肉較多的地方，纖維較為細軟，膠質重，好吃又不會讓人產生油膩感。腿庫、知高、 ...,蹄膀.位於大腿下方一小段到膝蓋間的部位，又稱腿庫。肉多且肥而不膩，豬皮較薄。烹調方式為滷煮和紅燒等長時間烹調方式...

腿庫、知高、焢肉怎麼分？

2020年6月14日 — 腿庫：肥瘦各半，肉最多的部位！中段：連皮帶肉、帶筋、帶骨，屬於最熱門的部位！腳蹄：純皮帶點筋，膠原蛋白 ...

[轉載]知高飯;腿庫飯 - 創作大廳

腿庫肉就是豬蹄膀肉，之所以會稱為腿庫其實就是蹄膀台語叫「腿庫」，這個部位是指豬大腿瘦肉較多的地方，纖維較為細軟，膠質重，好吃又不會讓人產生油膩感。腿庫、知高、 ...

豬肉-部位品

蹄膀. 位於大腿下方一小段到膝蓋間的部位，又稱腿庫。肉多且肥而不膩，豬皮較薄。烹調方式為滷煮和紅燒等長時間烹調方式。虎掌. 指豬膝蓋處的韌帶與軟骨組織 ...

腿庫、知高、焢肉差在哪？肥瘦部位不一樣｜三立新聞台

【圖解】常見豬肉部位一次認識

▻蹄膀：大腿下方一小段到膝蓋間的部位稱為蹄膀，也有人叫「腿庫」，此處肉多，肉質肥而不膩、豬皮較薄，通常適合連皮一起做長時間燉煮。料理方式：通常適合連皮一起做長 ...

腿庫、知高、焢肉傻傻分不清楚老饕揭密：肥瘦部位不一樣

2018年4月27日 — 民眾常吃的腿庫飯其實每一家的名稱不一樣，還有人叫知高跟焢肉，總共三種常常讓人混淆，但內行人就知道，腿庫是豬的後腿跟腳中間的部位；知高則是後腿肉、 ...

吃懂豬腳